El próximo 13 de julio impartiremos un taller de cocina en la delegación de Huelva de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD a las 12:00.

La temática será «Fondos, espesantes y salsas» y los alumnos aprenderán a elaborar:

• Confeccionar un bouquet garni o ramillete aromático. Un ingrediente que forma parte de los fondos y algunas salsas.
• Los tres fondos y fumet más importantes: fondo oscuro de ternera, fondo claro de pollo y fumet de pescado.
• Una demi-glace y una glace a partir de un fondo oscuro de ternera.
• Un roux claro y su diferencia con la beurre manié.
• Una bechamel con el roux blanco.
• Hemos hablado de las veloutés, su diferencia con la bechamel y los diferentes tipos.

Gracias a Nuria Gómez por toda la atención y organización.

En septiembre impartiremos un taller de «Setas y trufas».