Manual del barman. Homenaje a Epi Vallejo
Un homenaje a Epi Vallejo, histórico jefe de barman del hotel Luz Palacio de Madrid y autor del libro Manual del barman, considerado, por Javier de las Muelas, como la biblia de la coctelería.
Archivo de la categoría: En la barra del bar
Vinos, licores, cócteles…
Cómo preparar un sorbete de limón al cava
Como colofón a una copiosa comida, podemos ofrecer a nuestros invitados un refrescante sorbete de limón al cava, conocido en algunos sitios como comandante de limón. Cómo elaborar un sorbete […]
La ruta del Negroni
La coctelería ha renacido como el Ave Fenix de sus cenizas. Los cócteles han pasado, hace unos pocos años, de ser unas bebidas viejunas a estar de nuevo en el […]
Becherovka, el licor checo y el cocktail Beton
Por recomendación de mi amigo Valeriano, en nuestro reciente viaje a la República Checa probamos la Becherovka un licor de hierbas ligeramente amargo producido en la ciudad-balneario de Karlovy Vary […]
La Morocha. Gastronomía & Vino en Cáceres
Javier y Emi Díaz son dos hermanos de origen argentino y con raíces extremeñas cuyo lema se basa en el producto de primera calidad bien elaborado. A finales del año […]
Matar al padre. Del aroma de la fabada a la textura del cebiche
Un viaje a través de distintas culturas, sabores, aromas, sonidos… Del Atlántico al Pacífico. De España a Perú. De los sórdidos aledaños de la céntrica Gran Vía o el barrio […]
Vesper, el cocktail del agente secreto 007
Cuántas veces habremos oído en alguna de las películas de James Bond, el agente secreto 007 del MI6 británico, pedir a un barman “Un vodka martini, agitado, no mezclado”. En […]
Havana 7: Cinco cócteles con nombre propio
Havana 7 Historias que cuentan. Los perfect serves de… Recientemente hablamos del evento Havana 7 Historias que cuentan… en el que se rindió homenaje al periodismo gastronómico a través de […]
Gracias GastroNómadas Cáceres
Resumen de la IX GastroKDD de GastroNómadas celebrada en Cáceres a finales del 2013.
Gracias GastroNómadas Donosti
Resumen de la VIII GastroKDD de GastroNómadas celebrada en Donosti en septiembre de 2013.
Picodka del Jerte, nuevo cocktail de picota. Receta
El pasado uno de julio, los bloggers @Garbancita @CarlaBulgariaRB @futurobloguero @elcocinerofiel y @viajablog dentro del blogtrip #PicotaTrip hicieron una parada en el Restaurante Atrio de Cáceres (2 estrellas Michelín y 3 soles […]
Gracias GastroNómadas Ciudad Real
Damos las gracias a todas las personas y colaboradores que han participado en el VII GastroNómas de Ciudad Real celebrado en junio de 2013.
Cata de vinos Corcovo de Bodegas J.A. Megía e hijos en GastroNómadas Ciudad Real
Relación de los excelentes vinos Corcovo de Bodegas J.A. Megía e hijos que desgustaremos con el menú que nos tiene preparado José Carlos Macías y su equipo para esta GastroKDD de GastroNómadas en Ciudad Real.
Gastrotur 2013. Un paseo entre amigos
Todo sobre Gastrotur 2013, el II Encuentro de Bloggers Gastronómicos celebrado en Granada.
Vinos, recetas, vodka tonics en GastroNómadas Madrid
Resumen, con enlaces, de algunas de las bebidas y recetas que degustamos en la escuela de cocina Kitchen Club y en el taller de vodka tonics en ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería. VI GastroKDD GastroNómadas en febrero de 2013.
Solera 1847, cócteles, Tio Pepe & Food y la #TioPepeExperience
Diversos cócteles con el cream Solera 1847 de las Bodegas Tío Pepe. Solera Mix, Solera Orange Fresh y Solera Caribean Energy. También hablamos de los maridajes que propone la app Tío Pepe & Food para este cream.
Mis inicios en la coctelería. Como preparar los cócteles Medio Gallo y Negroni
La historia de mis inicios en la coctelería y cómo elaborar los cócteles Medio Gallo del hotel Tirol de Madrid y el icónico Negroni.
GaSTRoeNRe2 #007
En este GaSTRoeNRe2 #007 (septiembre 2012) visitamos el restaurante italiano Anema e Core, asistimos a un curso de cocina Thai y degustamos la nueva carta del Gastrobar Estado Puro.
GaSTRoeNRe2 #005
En GaSTRoeNRe2 #005 (junio 2012) hablamos de Origen España 2012, el restaurante La Minerva, el gastrobar Mastropiero y Hobbes always the bar.
GaSTRoeNRe2 #004
Llega el nuevo GaSTRoeNRe2 #004 con noticias de Bodegas Ysios, la visita al restaurante Lakasa de Madrid, el primer EnCuentro EnCrudo y un vídeo sobre la raza de cerdo ibérico.
Un paseo por #españaoriginal 2012
Visita a España Original 2012, la «Feria nacional de las denominaciones de origen y otros productos agroalimentarios de calidad“, un evento que se organiza cada dos años en el Pabellón Ferial de Ciudad Real.
Mi paso por el Fórum Santiago 2012
Resumen de un viaje a Santiajo de Compostela para asistir al Fórum Santiago 2012, epicentro de la gastronomía gallega.
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