Buñuelos de mejillón en escabeche con mayonesa de cilantro [receta]
Cómo elaborar una deliciosa receta de buñuelos de mejillón en escabeche con mayonesa de cilantro
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Sopa de chocholate blanco al azafrán con frutas frescas [receta]
Cómo elaborar una deliciosa sopa de chocolate blanco al azafrán con frutas frescas, migas de galleta y virutas de chocolate negro. Premio al mejor plato dulce con azafrán en el concurso del Curso Conoce el Azafrán de La Mancha.
10 años del I Certamen Gastronómico Paraíso de Sabores
Hace 10 años, se entregaban en el Salón Gourmets 2011 de Madrid los premios a los ganadores del I Certame n Gastronómico Paraíso de Sabores.
Pencas de acelga en escabeche al estilo de Abu [receta]
Cómo elaborar una deliciosa receta de pencas de acelga en escabeche al estilo de Abu.
El pollo en pepitoria de mi madre [receta]
Cómo elaborar la deliciosa receta de pollo en pepitoria de mi madre.
Un plato de patatas viudas al estilo de Abu [receta]
Cómo elaborar una deliciosa receta de patatas viudas al estilo de Abu.
Las sardinas en escabeche al estilo de mi madre [receta]
Cómo elaborar una deliciosa receta de sardinas en escabeche al estilo de mi madre.
Caracoles Tío Amadeo [receta]
Receta para elaborar unos caracoles al estilo del Tío Amadeo. Una taberna ubicada en El Rastro madrileño. Amadeo Lázaro empezó en el año 1942.
Callos de bacalao con garbanzos y morcilla de quinoa [receta]
Una receta de callos de bacalao con garbanzos y morcilla. Este plato fue diseñado para el trabajo final de la asignatura Nuevas Técnicas Culinarias de la Escuela de Hostelería de Sevilla y ESAH (Estudios Superiores Abiertos de Hostelería).
Mini bocata de anchoas con caviar de pimientos [receta]
Sabrosa receta de mini bocata de anchoas con caviar de pimientos. Un homenaje a los bocadillos que nuestra madre nos preparaba.
Pain de Gênes [receta]
El Pain de Gênes (pan de Génova) es una elaboración basada en un bizcocho de almendras que no debe confundirse, por el nombre, con el bizcocho genovesa.
Algas en tempura [receta]
Aprende a elaborar una deliciosa receta de algas en tempura.
Homenaje a la sabrosa tortilla de patata de mi madre [receta]
La tortilla de patata de mi madre quizás no fuera la mejor del mundo, sin embargo para nosotros era muy especial por su sabor y jugosidad.
Bizcocho casero de naranja y ron [receta]
Receta de un sabroso bizcocho de naranja y ron muy sencillo de elaborar.
Nace «El Clan de los Cocinillas»
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Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de naranja y chocolate [vídeo receta]
Esta receta, con ligeras adaptaciones en la presentación, es muy similar a la de rabo de toro. Las carrilleras son los músculos masticadores, los que dan movilidad a la mandíbula […]
Repápalos dulces o huevecillos al estilo de Abu [video receta]
Los repápalos dulces o huevecillos, también conocidos como obispos en algunas zonas de Badajoz y Andalucía, son una elaboración dulce que Abu (Faustina Fernández) prepara cuando llega la Semana Santa. […]
Tradicional frite extremeño de cabrito al estilo de Abu [vídeo receta]
Anteriormente había subido al blog de Gastronomía con los cinco sentidos una receta tradicional de frite extremeño al estilo de Abu. Una receta que Tía Nicolasa, pastora de toda la […]
Migas extremeñas al estilo de Abu [vídeo receta]
A Faustina Fernández (Abu) la conocí hace unos 13 años. Es una de esas personas que cuando la conoces te enamora a primera vista por su dulzura y su pasión […]
Carne de porco à Alentejana. Receta portuguesa
La carne de porco à Alentejana, es un típico plato regional de la zona del Alentejo portugués, un plato de mar y montaña que combina el sabor del cerdo de […]
Portugal, un país que sabe a mar. Receta de Amêijoas à Bulhão Pato
Portugal es un país muy estrecho, con tan sólo 218 km de ancho, sin embargo tiene 832 km de costa atlántica que influyen en su sabrosa gastronomía y en un […]
Receta de una solterada, ideal para los días de soledad. Fanzine Gastronómico enCrudo
Hoy os dejo mi relato gastronómico Receta de una Solterada escrito para el número 4 del fanzine gastronómico enCrudo que salió en noviembre de 2012. Receta de una solterada. Fanzine […]
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