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Mini bocata de anchoas con caviar de pimientos [receta]

Destacadode rafa prades [leoman] 3 comentarios

Sabrosa receta de mini bocata de anchoas con caviar de pimientos. Un homenaje a los bocadillos que nuestra madre nos preparaba.

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Gastronomía, Oído cocina

Texturas elBulli

15 septiembre, 2009de rafa prades [leoman] 1 comentario

Desde su creación en 1997, elBullitaller ha ampliado el abanico de texturas posibles en cocina. Fruto de estas investigaciones nacieron técnicas que, como las gelatinas calientes, los aires, el caviar de melón o los raviolis sféricos han representado una evolución en el mundo gastronómico.

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