Anteriormente había subido al blog de Gastronomía con los cinco sentidos una receta tradicional de frite extremeño al estilo de Abu. Una receta que Tía Nicolasa, pastora de toda la vida en las Huertas de Trujillo (Cáceres), enseñó a Abu a preparar.

Hoy vamos a aprender a elaborar esta receta, paso a paso, de la mano de Abu en otro de sus vídeos.

Cómo elaborar una receta de frite extremeño de cabrito paso a paso

Ingredientes para 10-12 pax

• 4 kg de piernas de cabrito troceadas
• 1 hígado de cabrito
• 2 kg de patatas
• 4 pimientos rojos secos, previamente remojados
• 6 hojas de laurel
• 1 1/2 cucharadas de pimentón de La Vera
• 5 dientes de ajo pelados
• Aceite de oliva
• Agua

Elaboración

Lo mejor es que veáis como Abu nos enseña, paso a paso, como elaborar una receta de frite extremeño con cabrito.

Notas

1. Esta elaboración se puede realizar tanto con cabrito como con cordero.
2. La cantidad de patatas y de caldo es otro de los factores que depende de los gustos. En casa cada uno tiene sus propias preferencias y nunca nos ponemos de acuerdo 😉
3. Si se desea con un toque de picante, se puede echar pimentón de La Vera agridulce o picante.

Esta receta de frite extremeño formó parte de la aplicación gratuita para iPhone Open Kitchen.

Esta entrada fue publicada el 1 de abril de 2013 en nuestro blog Gastronomía con los cinco sentidos.