Un exquisito entrante de sabor suave para una cena especial. Lo serviremos frío con unas mini tostas extrafinas y acompañado de una salsa de tomate, mayonesa, rosa…

Cómo elaborar una receta de paté de gambas

Ingredientes para 9 personas

• 400 gramos de gambas peladas
• 200 ml de nata
• 3 huevos
• 125 gramos de salsa de tomate
• Pimienta blanca
• Sal
• Mantequilla

Elaboración

1. Precalentar el horno a 170-180º C.
2. Dar un ligero hervor a las gambas en agua con sal. Escurrirlas.
3. Triturar con la batidora las gambas, los huevos, el tomate, la nata, pimienta blanca y sal.
4. Untar un molde de dimensiones adecuadas con un poco de mantequilla y verter la mezcla anterior.
5. Meter en el horno al baño maría durante 45 minutos aproximadamente.
6. Esperar a que se enfríe antes de desmoldar.
7. Colocarlo en una fuente para colocar en el centro de la mesa o partirlo en 16 raciones (2 por persona) que serviremos en platos individuales.

Notas

1. Si utilizamos moldes de silicona no es necesario untarlos de mantequilla.

Esta entrada fue publicada el 5 de enero de 2009 en nuestro blog Gastronomía con los cinco sentidos.