Un plato muy aceptado, especialmente por los niños, para comidas informales.

Cómo elaborar una receta de nuggets de pavo

Ingredientes para 4 personas

• 400 gramos de pechuga de pavo.
• 3 huevos.
• 4 cucharadas de leche.
• 1 cucharada de cebolla triturada.
• sal.
• pimienta negra.
• pan rallado.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

1. Limpiar la pechuga de pavo de posibles zonas de grasa y trocearla grosso modo.
2. Triturar los trozos de pechuga en el vaso triturador de la batidora hasta formar una masa.
3. Añadir un huevo, la cebolla triturada, la leche, pimienta negra y sal. Mezclar hasta que quede una masa homogénea. Dejar reposar.
4. En tres platos pondremos: pan rallado, dos huevos batidos y pan rallado de nuevo.
5. Con una cuchara iremos cogiendo una pequeña porción de masa, la daremos la forma deseada y la pasaremos por los tres platos, de manera consecutiva, para hacer un doble rebozado.
6. Cuando tengamos todas las porciones preparadas, procederemos a freirlas por tandas en abundante aceite caliente.
7. Una vez estén doradas las dispondremos en una bandeja con papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.
8. Las reservaremos para que se templen antes de servir a la mesa.

Notas

1. Podemos acompañar este plato con una ensalada de brotes (lollo rojo, lollo verde, hoja de roble verde y rúcula), unos tomates cherry cortados en forma de flor y unas salsas de queso (nata líquida con torta de Castuera, Cremositos del Zujar…) y tomate frito.
2. Se puede sustituir el pavo por merluza u otro pescado, quedando igualmente exquisito.

Esta entrada fue publicada el 5 de enero de 2009 en nuestro blog Gastronomía con los cinco sentidos.