Hoy he recibido el primer número de mi suscripción a los cuadernos de alta gastronomía Apicius de Montagud Editores.

Sumario nº 10 de la revista Apicius

• Javi Antoja de la Rosa. Estados de ánimo.
• Catalogando la cocina.
• La importancia del 2%.
• René Redzepi. Sutileza, delicadeza, elegancia “minimal”.
• Massimo Bottura. El pentagrama más apetitoso.
• Magnus Ek. Saboreando una postal, descubriendo Suecia.
• Alexandre Gauthier. Tamizando el peso de la tradición.
• Paco Roncero. Convirtiendo el oro líquido en comestible.
• Ken Oringer. Como ser un “jugón” y no morir en el intento.
• Gastón Acurio. Descubriendo Perú.
• San Hoon Degeimbre. Luces en la niebla.
• Tomaz Kavcic. Esa parte de mar…
• Lara Zaballla. Epílogo a la edición española.

Al haberme suscrito por dos años he recibido como regalo el libro Manos de cocinero del chef Ramón Freixa y del fotógrafo Carles Allende.

Esta entrada fue publicada el 13 de mayo de 2008 en nuestro blog Gastronomía con los cinco sentidos.