En León, muy cerca del Museo de Arte Contemporáneo (MUSAC) se encuentra este espacio creativo, donde Yolanda León y Juanjo Pérez cocinan a duo y preparan un excelente menú degustación con buen producto, imaginación y sensibilidad.

Visitamos León estas navidades y que mejor ocasión para volver a degustar la cocina de este restaurante con una merecida estrella Michelin. Una cocina basada en buen producto de temporada y con una excelente relación calidad/precio.

El menú que degustamos fue el siguiente:

• Aperitivo de pan de gamba con espuma de chorizo
• Pulpo con patatas, germinados y un toque ahumado
• Botones de níscalo con farsa de cebolla y cecina, espuma de tomillo y sopa de níscalos
• Cigala y alcachofa frita sobre una mouse de ajoblanco
• Arroz ligado con pimientos del piquillo, lengua estofada y trompetas de la muerte (degustación fuera de menú)
• Merluza al vapor con salteado de apionabo y jamón ibérico, y sopa de patata
• Cochinillo deshuesado con ensalada de manzana y rúcula, y cebolletas rellenas de Idiazabal
• Queso de oveja con gominolas de tomate
• Versión de la tarta de galletas de cumpleaños
• Petits fours de dulces navideños

Cena que armonizamos con los siguientes vinos:

• Godelia Blanco. Godello – Doña Blanca
• Tombú Rosado. Dominio Dostares
• Tierras de Albares Tinto Crianza
• Leione. Dominio Dostares
• Vino dulce Val de Reyes. Fariña

Aunque lo mejor es ver los platos que degustamos en los años 2009 y 2011 en este pequeño vídeo:

NOTA: La dirección cambió desde nuestra visita. La actual es:

Restaurante Cocinandos
Plaza de San Marcos, 5
24001 León
987 071 378
www.cocinandos.com

Esta entrada fue publicada el 5 de febrero de 2012 en nuestro blog Gastronomía con los cinco sentidos.