Restaurante Sabores Lejanos: Cocina Sefardí


Foto | Rafa Prades – Hervás en el Valle del Ambroz (Cáceres)

Hervás es una población de Cáceres, situada en el Valle del Ambroz, a los pies de la Sierra de Bejar. Un paseo por el cercano entorno y por su judería, una de las mejores conservadas de España, merecen una visita especial a este lugar.

En Hervás se encuentra un restaurante de cocina sefardí con un nombre muy sugerente: Sabores Lejanos.

Foto | Rafa Prades – Sabores Lejanos, restaurante de cocina sefardí

Está regentado por Abigail Cohen y Jose Antonio Vera, una israelí y un alicantino que en un viaje a Extremadura se enamoraron del Valle del Ambroz y decidieron montar la casa rural Beit Shalom (la casa de la paz) y posteriormente el restaurante.

Foto | Rafa Prades – Jose y Abigail del restaurante Sabores Lejanos

Recomiendo la lectura de la entrevista que J.R. Alonso de la Torre hizo a Abigail Cohen para el periódico Hoy.

Conocí a Abigail y a Jose en el Curso de Cocina Israelí que se celebró en Cáceres, una pareja encantadora, así que recientemente les hicimos una visita para degustar su excelsa cocina.

La sala es un lugar coqueto y en su carta tienen platos sefardíes, judíos y tradicionales de la región. En su carta de vinos también tienen un vino khoser.

Foto | Rafa Prades – Interior de la sala del restaurante Sabores Lejanos

El menú empezó con un aperitivo de tabulé de verduras en unas cucharitas degustación.

Foto | Rafa Prades – Tabulé de verduras

Y siguió con:

Foto | Rafa Prades – Baba Ganoush (paté de berenjenas)
Foto | Rafa Prades – Burekas (hojaldre relleno de crema de queso)
Foto | Rafa Prades – Gulash húngaro, típico de la cocina judía
Foto | Rafa Prades – Berenjenas rellenas al estilo de Estambul
Foto | Rafa Prades – Mouse de queso con frutos rojos y teja de naranja
Foto | Rafa Prades – Espuma de chocolate blanco y queso con frutos rojos

Un lugar totalmente recomendable y que no debes perderte en tu próximo viaje al Valle del Ambroz, que en otoño tiene un especial encanto.

Precio aproximado con todos los extras: 30 € por persona

Sabores lejanos
Asensio Neila, 1
10700 Hervás – Cáceres
Tlf: 927 473 301

Esta entrada fue publicada el 7 de diciembre de 2010 en nuestro blog Gastronomía con los cinco sentidos.

2 Respuestas a “Restaurante Sabores Lejanos: Cocina Sefardí

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