Guanajuato ¡Si sabe!

Del 23 al 31 de enero Madrid se llena de aromas y sabores de Guanajuato (México) en el espacio Punto Guanajuato-México. El estado de Guanajuato fue nombrado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía como la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica para este año 2015.

Guanajuato recibió el relevo de Córdoba el pasado día 22 de enero en un acto donde el alcalde de Córdoba, José Antonio Nieto pasó el testigo a Fernando Olivera, secretario de turismo del estado de Guanajuato. En representación de la Academia Iberoamericana de Gastronomía se encontraba su presidente Rafael Ansón.

Punto Guanajuato-México, en pleno barrio madrileño de Salamanca, nace para dar a conocer  la gastronomía, la artesanía y la cultura del estado mexicano de Guanajuato en un recinto singular. Un local con diferentes espacios donde asistir a una degustación de platillos y botanas (aperitivos), catas de mezcal y tequila, quesos y ates (dulce de membrillo, guayaba..) guanajuatenses. También se puede asistir a talleres: elaboración de tortillas artesanales, el arte de los aguachiles… o ver alguna de las películas que han sido filmadas en el estado: Hidalgo – La historia jamás contada, En el último trago… La artesanía está representada por varios artistas que presentan en vivo sus muestras de cerámica. cera, cartonería, latón, molcajetes -utensilio de cocina parecido al mortero-.

Un gran embajador de la cocina de autor de Guanajuato es el reconocido chef  Bricio Domínguez que presentó en Madrid Fusión 2011, entre otras elaboraciones, su versión del manchamanteles, un popular platillo mexicano de la cocina oaxaqueña que se elabora con carnes y frutas cocidas que combina lo salado y lo dulce. Bricio y sus hijos Alonso, Luis Pablo y Juan Pablo forman un gran equipo en sus restaurantes El Jardín de los Milagros en Guanajuato, Nextia y 13 cielos en San Miguel de Allende. Seguro que Bricio y sus hijos nos sorprenden con muchos proyectos en un futuro no muy lejano.

¿Dónde se encuentra Punto Guanajuato-México?

En la calle Ortega y Gasset, 5. Semi-esquina al Paseo de la Castellana y muy cerca de El Corte Inglés de Serrano.

Guanajuato también estará presente en la Feria Internacional de Turismo FITUR 2015.

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