Distribución geográfica y estadísticas de la lista “The World’s 50 Best Restaurants 2017”


Evento “The World’s 50 Best Restaurants 2017” en Melbourne

Foto | Evento “The World’s 50 Best Restaurants 2017” en Melbourne

El miércoles 5 de abril se daba a conocer, en el Royal Exhibition Building de Melbourne (Australia), la polémica lista que año tras año reconoce a los mejores restaurantes del mundo: The World’s 50 Best Restaurants 2017. A pesar de ello es uno de los barómetros que junto a otras guías o portales sirve de referencia en el mundo gastronómico.

La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo apareció por primera vez en la revista británica Restaurant en el año 2002. Desde ese año y hasta la actualidad dos restaurantes españoles han encabezado esta lista. El Bulli (Gerona) lo consiguió en cinco ocasiones, en los años 2002, 2006, 2007, 2008 y 2009. El otro restaurante es El Celler de Can Roca (Gerona) que lo consiguió en los años 2013 y 2015.

En esta edición, el restaurante neoyorquino Eleven Madison Park (Chef Daniel Humm) se ha alzado con el primer puesto desbancando al restaurante italiano Osteria Francescana (Chef Massimo Bottura) que ha sido desplazado al segundo lugar. El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca, quedó en tercera posición.

VÍdeo | The World’s 50 Best Restaurants 2017 – Melbourne (Australia)

Restaurantes españoles en la lista “The World´s 50 Best Restaurants”

España con 10 restaurantes copa el 10% de los puestos de la lista completa de los 100. En esta edición bajan casi todos los restaurantes a excepción del Asador Etxebarri y Tickets que escalan puestos y entra Disfrutar de los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch.

Entre los 10 primeros puestos de la lista de los 50 mejores restaurantes se encuentran 3 restaurantes españoles:

  • El Celler de Can Roca. Actualmente en el puesto 3, baja desde el puesto 2.
  • Asador Etxebarri. Actualmente en el puesto 6, sube desde el puesto 10.
  • Mugaritz. Actualmente en el puesto 9, baja desde el puesto 7.

A estos hay que añadir 3 restaurantes más que se encuentran entre los puestos 11 y 50:

  • Tickets Bar. Actualmente en el puesto 25, sube desde el puesto 29.
  • Arzak. Actualmente en el puesto 30, baja desde el puesto 21.
  • Azurmendi. Actualmente en el puesto 38, baja desde el puesto 16.

Por último hay que añadir los restaurantes de la segunda lista (51-100) que complementa el ranking:

  • Disfrutar. Entra directamente en el puesto 55.
  • Nerua. Actualmente en el puesto 56, baja desde el puesto 55.
  • Quique Dacosta. Actualmente en el puesto 62, baja desde el puesto 49.
  • Martín Berasategui. Actualmente en el puesto 77, baja desde el puesto 59.

Los países/ciudades con más restaurantes

Los 3 países con más restaurantes de la lista completa de los 100 son:

  1. USA con 15 restaurantes
  2. España con 10 restaurantes
  3. Francia con 10 restaurantes

Por otro lado, las 3 ciudades con más restaurantes de la lista completa de los 100 son:

  1. París con 8 restaurantes
  2. Nueva York con 7 restaurantes
  3. Londres con 6 restaurantes

Lista “The World´s 50 Best Restaurants”

La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo es la siguiente:

  1. Eleven Madison Park, New York, USA.
  2. Osteria Francescana, Modena, Italy.
  3. El Celler de Can Roca, Girona, Spain.
  4. Mirazur, Menton, France.
  5. Central, Lima, Perú.
  6. Asador Etxebarri, Axpe, Spain.
  7. Gaggan, Bangkok, Thailand.
  8. Maido, Lima, Perú.
  9. Mugaritz, San Sebastián, Spain.
  10. Steirereck, Vienna, Austria.
  11. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, USA.
  12. Arpège, Paris, France.
  13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, France.
  14. Restaurant André, Singapore.
  15. Piazza Duomo, Alba, Italy.
  16. D.O.M., São Paulo, Brazil.
  17. Le Bernardin, New York, USA.
  18. Narisawa, Tokyo, Japan.
  19. Geranium, Copenhagen, Denmark.
  20. Pujol, Mexico City, Mexico.
  21. Alinea, Chicago, USA.
  22. Quintonil, Mexico City, Mexico.
  23. White Rabbit, Moscow, Russia.
  24. Amber, Hong Kong, China.
  25. Tickets, Barcelona, Spain.
  26. The Clove Club, London, UK.
  27. The Ledbury, London, UK.
  28. Nahm, Bangkok, Thailand.
  29. Le Calandre, Rubano, Italy.
  30. Arzak, San Sebastián, Spain.
  31. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, France.
  32. Attica, Melbourne, Australia.
  33. Astrid y Gastón, Lima, Perú.
  34. De Librije, Zwolle, Netherlands.
  35. Septime, Paris, France.
  36. Dinner by Heston Blumenthal, London, UK.
  37. Saison, San Francisco, USA.
  38. Azurmendi, Larrabetzu, Spain.
  39. Relae, Copenhagen, Denmark.
  40. Cosme, New York, USA.
  41. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China.
  42. Boragó, Santiago, Chile.
  43. Reale, Castel di Sangro, Italy.
  44. Brae, Birregurra, Australia.
  45. Den, Tokyo, Japan.
  46. L’Astrance, Paris, France.
  47. Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany.
  48. Restaurant Tim Raue, Berlin, Germany.
  49. Tegui, Buenos Aires, Argentina.
  50. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium.

Mapa interactivo de la lista “The World´s 50 Best Restaurants”

En el siguiente mapa interactivo de Google Map que hemos elaborado se encuentran clasificados los restaurantes en dos capas de manera que se pueden visualizar por su categoría en el ranking: de 1 a 50 y de 51 a 100 (desactivada por defecto). Cada restaurante incluye su dirección, página web, chef, coordenadas GPS, fotos… Un mapa que te permitirá planificar tu viaje gastronómico o descubrir qué restaurantes hay cerca de la zona en la que estás.

Estadísticas de la lista “The World´s 50 Best Restaurants”

Las estadísticas de los 50 primeros restaurantes de la lista son las siguientes:

Distribución por continentes

  • Europa: 27 restaurantes (54%)
  • América: 14 restaurantes (28%)
  • Asia: 7 restaurantes (14%)
  • Oceanía: 2 restaurantes (4%)

Distribución por países

  • España: 6
  • Francia: 6
  • USA: 6
  • Italia: 4
  • UK: 3
  • Perú: 3
  • Alemania: 2
  • Dinamarca: 2
  • México: 2
  • China: 2
  • Japón: 2
  • Tailandia: 2
  • Australia: 2
  • Austria: 1
  • Rusia: 1
  • Países Bajos: 1
  • Bélgica: 1
  • Brasil: 1
  • Chile: 1
  • Argentina: 1
  • Singapur: 1

La lista del 51 al 100

El ranking se complementa con la lista de los restaurantes que ocupan los puestos del 51 al 100. Casi la mitad de ellos están en Europa, siendo su distribución por continentes y países la siguiente:

Distribución por continentes

  • Europa: 23 restaurantes (46%)
  • América: 14 restaurantes (28%)
  • Asia: 9 restaurantes (18%)
  • África: 2 restaurantes (4%)
  • Oceanía: 1 restaurante (2%)
  • Intercontinental Europa-Asia: 1 restaurante (2%)

Distribución por países

  • USA: 9
  • España: 4
  • Francia: 4
  • UK: 3
  • Brasil: 3
  • Japón: 3
  • Bélgica: 2
  • Rusia: 2
  • México: 2
  • China: 2
  • Singapur: 2
  • Sudáfrica: 2
  • Suecia: 1
  • Italia: 1
  • Slovenia: 1
  • Alemania: 1
  • Suiza: 1
  • Noruega: 1
  • Portugal: 1
  • Dinamarca: 1
  • India: 1
  • Corea del Sur: 1
  • Australia: 1
  • Turquía: 1

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