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Archivo de la etiqueta: recetas

Bizcocho casero de naranja y ron [receta]

30 octubre, 2020de rafa prades [leoman] 2 comentarios

Receta de un sabroso bizcocho de naranja y ron muy sencillo de elaborar.

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Gastronomía, Oído cocina

Buche con berzas [receta]

6 febrero, 2018de [firma invitada] Deja un comentario

En esta entrada vas a aprender a elaborar un buche con berzas de la mano de Rodrigo Montero. El buche con berzas es un guiso de invierno típico de Extremadura. Está emparentado con el botillo leonés y parece ser que viene de tiempos de la reconquista, cuando vinieron a Extremadura gentes de esas tierras con el rey Alfonso IX.

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Gastronomía, Oído cocina

Cocinando en casa con Fátima Ramírez Programa Extra Tarde

14 febrero, 2017de rafa prades [leoman] Deja un comentario

Durante el segundo semestre del 2016 he sido invitado en diversas ocasiones a cocinar junto a la reportera Fátima Ramírez. Siete recetas que han aparecido en la sección Cocina en […]

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Gastronomía, Oído cocina
Arroz de rabo de Ternera de Extremadura con foie

Arroz de rabo de Ternera de Extremadura con foie [receta]

24 enero, 2017de rafa prades [leoman] 1 comentario

Hoy os dejamos una receta de arroz de rabo de Ternera de Extremadura con foie que se elaboró para la publicación Tentación-es de Cáceres 2.0 que editó el Servicio de […]

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Gastronomía, Librería, Oído cocina

8 videorecetas para el portal RecetasComidas.com

26 abril, 2016de rafa prades [leoman] Deja un comentario

Entre los meses de mayo y junio de 2015 grabé las siguientes sabrosas recetas para el portal RecetasComidas.com del grupo Cocigourmet, nº 1 en webs gastronómicas. Recetas sencillas paso a […]

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Gastronomía, Oído cocina

Pan de Shabat – Introducción a la Repostería Sefardí I

19 octubre, 2015de rafa prades [leoman] 2 comentarios

Sefarad en lengua hebrea es la palabra que se utiliza para referirse a España. De Sefarad toman su nombre los sefardíes, descendientes de los judíos originarios de España y Portugal […]

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Eventos, Gastronomía, Oído cocina

Ceviche de langostinos de Sanlúcar de Barrameda en Bloody Mary de Barbadillo [receta]

1 octubre, 2015de rafa prades [leoman] 3 comentarios

Esta receta de ceviche de langostinos de Sanlúcar de Barrameda en Bloody Mary de Barbadillo fue ganadora del concurso #40AñosDandoenelBlanco organizada por Bodegas Barbadillo por el cuarenta aniversario de su […]

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Eventos, Gastronomía, Oído cocina

Cocinando “El Chef ha muerto” con Yanet Acosta

2 septiembre, 2014de rafa prades [leoman] 1 comentario

El chef ha muerto es mi novela negra preferida escrita por la periodista, escritora y gran amiga Yanet Acosta. Narra las aventuras del detective Ven Cabreira, un personaje muy peculiar […]

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Gastronomía, Librería, Oído cocina

Huevo con migas de cous-cous crujientes

1 abril, 2011de rafa prades [leoman] 3 comentarios

Como preparar un delicioso huevo a baja temperatura acompañado de unas crujientes migas de cous-cous.

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Gastronomía, Oído cocina

Pain de mie

21 julio, 2010de rafa prades [leoman] 3 comentarios

Cómo elaborar un sabroso pain de mie o pan de miga (molde). Una receta con la que triunfarás en casa.

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Eventos, Gastronomía, Oído cocina

Bonito escabechado a la extremeña

20 julio, 2010de rafa prades [leoman] 3 comentarios

Deliciosa receta de bonito escabechado a la extremeña donde el pimentón de La Vera es uno de los protagonistas.

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Eventos, Gastronomía, Oído cocina

Ganadores del Concurso de Recetas Santa Teresa

13 abril, 2010de rafa prades [leoman] 3 comentarios

Algunos ya sabéis que mi receta de Rabo de toro con salsa de chocolate y naranja ha sido seleccionada por la marca de productos alimenticios Santa Teresa como mejor receta […]

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Gastronomía, Noticias, Oído cocina

Puré de patatas al más puro estilo de Jöel Robuchon

19 agosto, 2008de rafa prades [leoman] 2 comentarios

Un puré de patatas como jamás había comido, una receta sencilla del recetario clásico del chef Jöel Robuchon, donde la clave está en la proporción entre patata y mantequilla.

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Gastronomía, Oído cocina

Chupachups crujientes de patatera

30 mayo, 2008de rafa prades [leoman] 5 comentarios

Receta de unos deliciosos bocados de patatera extremeña en tempura con forma de Chupa Chups.

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Gastronomía, Oído cocina

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