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Buñuelos de mejillón en escabeche con mayonesa de cilantro [receta]

Destacadode [firma invitada] Deja un comentario

Cómo elaborar una deliciosa receta de buñuelos de mejillón en escabeche con mayonesa de cilantro

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Eventos, Gastronomía, Oído cocina

Sopa de chocholate blanco al azafrán con frutas frescas [receta]

Destacadode rafael prades [leoman] 2 comentarios

Cómo elaborar una deliciosa sopa de chocolate blanco al azafrán con frutas frescas, migas de galleta y virutas de chocolate negro. Premio al mejor plato dulce con azafrán en el concurso del Curso Conoce el Azafrán de La Mancha.

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Eventos, Gastronomía, Noticias, Oído cocina

10 años del I Certamen Gastronómico Paraíso de Sabores

Destacadode rafael prades [leoman] Deja un comentario

Hace 10 años, se entregaban en el Salón Gourmets 2011 de Madrid los premios a los ganadores del I Certame n Gastronómico Paraíso de Sabores.

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Eventos, Gastronomía, Noticias, Oído cocina

Pencas de acelga en escabeche al estilo de Abu [receta]

Destacadode rafael prades [leoman] Deja un comentario

Cómo elaborar una deliciosa receta de pencas de acelga en escabeche al estilo de Abu.

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Gastronomía, Oído cocina

El pollo en pepitoria de mi madre [receta]

20 agosto, 2021de rafael prades [leoman] 2 comentarios

Cómo elaborar la deliciosa receta de pollo en pepitoria de mi madre.

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Gastronomía, Oído cocina

Un plato de patatas viudas al estilo de Abu [receta]

16 agosto, 2021de rafael prades [leoman] 3 comentarios

Cómo elaborar una deliciosa receta de patatas viudas al estilo de Abu.

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Gastronomía, Oído cocina

Las sardinas en escabeche al estilo de mi madre [receta]

15 agosto, 2021de rafael prades [leoman] 1 comentario

Cómo elaborar una deliciosa receta de sardinas en escabeche al estilo de mi madre.

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Gastronomía, Oído cocina

Bizcocho casero de naranja y ron [receta]

30 octubre, 2020de rafael prades [leoman] 4 comentarios

Receta de un sabroso bizcocho de naranja y ron muy sencillo de elaborar.

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Gastronomía, Oído cocina

Buche con berzas [receta]

6 febrero, 2018de [firma invitada] Deja un comentario

En esta entrada vas a aprender a elaborar un buche con berzas de la mano de Rodrigo Montero. El buche con berzas es un guiso de invierno típico de Extremadura. Está emparentado con el botillo leonés y parece ser que viene de tiempos de la reconquista, cuando vinieron a Extremadura gentes de esas tierras con el rey Alfonso IX.

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Gastronomía, Oído cocina

Cocinando en casa con Fátima Ramírez Programa Extra Tarde

14 febrero, 2017de rafael prades [leoman] Deja un comentario

Durante el segundo semestre del 2016 he sido invitado en diversas ocasiones a cocinar junto a la reportera Fátima Ramírez. Siete recetas que han aparecido en la sección Cocina en […]

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Gastronomía, Oído cocina
Arroz de rabo de Ternera de Extremadura con foie

Arroz de rabo de Ternera de Extremadura con foie [receta]

24 enero, 2017de rafael prades [leoman] 1 comentario

Hoy os dejamos una receta de arroz de rabo de Ternera de Extremadura con foie que se elaboró para la publicación Tentación-es de Cáceres 2.0 que editó el Servicio de […]

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Gastronomía, Librería, Oído cocina

8 videorecetas para el portal RecetasComidas.com

26 abril, 2016de rafael prades [leoman] Deja un comentario

Entre los meses de mayo y junio de 2015 grabé las siguientes sabrosas recetas para el portal RecetasComidas.com del grupo Cocigourmet, nº 1 en webs gastronómicas. Recetas sencillas paso a […]

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Gastronomía, Oído cocina

Pan de Shabat – Introducción a la Repostería Sefardí I

19 octubre, 2015de rafael prades [leoman] 2 comentarios

Sefarad en lengua hebrea es la palabra que se utiliza para referirse a España. De Sefarad toman su nombre los sefardíes, descendientes de los judíos originarios de España y Portugal […]

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Eventos, Gastronomía, Oído cocina

Ceviche de langostinos de Sanlúcar de Barrameda en Bloody Mary de Barbadillo [receta]

1 octubre, 2015de rafael prades [leoman] 3 comentarios

Esta receta de ceviche de langostinos de Sanlúcar de Barrameda en Bloody Mary de Barbadillo fue ganadora del concurso #40AñosDandoenelBlanco organizada por Bodegas Barbadillo por el cuarenta aniversario de su […]

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Eventos, Gastronomía, Oído cocina

Cocinando “El Chef ha muerto” con Yanet Acosta

2 septiembre, 2014de rafael prades [leoman] 2 comentarios

El chef ha muerto es mi novela negra preferida escrita por la periodista, escritora y gran amiga Yanet Acosta. Narra las aventuras del detective Ven Cabreira, un personaje muy peculiar […]

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Gastronomía, Librería, Oído cocina

Sopas de tomate con higos [receta]

23 septiembre, 2011de rafael prades [leoman] 1 comentario

Cómo elaborar una deliciosa receta de sopas de tomate con higos. Los tomates de Miajadas y los higos de Almoharín.

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Gastronomía, Oído cocina

Gazpacho con pincho de encurtidos [receta]

24 junio, 2011de rafael prades [leoman] 2 comentarios

Cómo elaborar una deliciosa receta de gazpacho con pincho de encurtidos.

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Gastronomía, Oído cocina

Día Nacional del Celíaco. Plum Cake sin gluten [receta]

27 mayo, 2011de rafael prades [leoman] 1 comentario

Cómo elaborar una deliciosa receta de plum cake sin gluten en el Día Nacional del Celíaco.

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Eventos, Gastronomía, Oído cocina

Chipirones rellenos con salsa de tinta de calamar [receta]

29 abril, 2011de rafael prades [leoman] 1 comentario

Cómo elaborar una receta deliciosa de chipirones rellenos con salsa de tinta de calamar y acompañados de espaguetis al nero di seppia.

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Gastronomía, Oído cocina

Mención especial del jurado en el I Certamen Gastronómico Paraíso de Sabores

14 abril, 2011de rafael prades [leoman] 2 comentarios

Meción especial del jurado en el I Certamen Gastronómico Paraíso de Sabores.

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Eventos, Gastronomía, Oído cocina

Huevo con migas de cous-cous crujientes

1 abril, 2011de rafael prades [leoman] 3 comentarios

Como preparar un delicioso huevo a baja temperatura acompañado de unas crujientes migas de cous-cous.

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Gastronomía, Oído cocina

Finalizado el plazo de admisión de propuestas para el I Certamen Gastronómico Paraíso de Sabores

30 marzo, 2011de rafael prades [leoman] 2 comentarios

Finalizado el plazo de admisión de recetas para el I Certamen Gastronómico Paraíso de Sabores. Presentación de la «Receta despistada».

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Eventos, Gastronomía, Oído cocina

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