Picodka del Jerte, nuevo cocktail de picota. Receta


Foto | Rafa Prades – Sergio Castillo presidente de Absumex elaborando Picodka

El pasado uno de julio, los bloggers @Garbancita @CarlaBulgariaRB @futurobloguero @elcocinerofiel y @viajablog dentro del blogtrip #PicotaTrip hicieron una parada en el Restaurante Atrio de Cáceres (2 estrellas Michelín y 3 soles Repsol) para degustar un menú elaborado por Toño Pérez, donde la picota era la protagonista.

A media tarde en el patio del restaurante Atrio, Sergio Castillo, presidente de Absumex (Asociación de Barmans y Sumilleres de Extremadura) preparó un cocktail con picotas que se denominó por mayoría: Picodka del Jerte, también se sugirieron otros nombres como Vodka Cherry o Jerte Cherry Drink. Posteriormente Sergio Castillo hizo una pequeña demostración de coctelería acrobática o flair y habló sobre las características de los concursos de coctelería. A este evento de coctelería fuimos invitados algunos bloggers gastronómicos locales, allí me encontré con Rosana (hollycocina) y Valentín (Valdomicer).

Receta del cocktail Picodka del Jerte paso a paso

Ingredientes

  • 4 cl de vodka macerado en picotas
  • 2 cl de Martini Rosato
  • 1 cl de glucosa líquida
  • 3 gotas de lima
  • 1 picota del Valle del Jerte para adornar

Elaboración

  1. Macerar en vodka durante unas 24 horas unas picotas sin hueso y machadas.
  2. Filtrar hasta que quede un líquido (que estará coloreado) sin restos de picota.
  3. Verter las medidas de líquidos en una coctelera con hielo. Agitar.
  4. Servir en copas de cocktail enfriadas previamente con hielo.
  5. Adornar con una picota en el borde de la copa.

En mi opinión, para un cocktail veraniego, quizás debería ser un poco más refrescante y debería reducirse la cantidad de glucosa.

Aquí os dejo un pequeño vídeo del evento.

Vídeo | Elaboración del cocktail Picodka del Jerte – Canal Rafa Prades

Esta entrada fue publicada el 2 de julio de 2013 en nuestro blog Gastronomía con los cinco sentidos.

Una respuesta a “Picodka del Jerte, nuevo cocktail de picota. Receta

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