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Historias de un GastroNómada. Gastronomía y viajes con los cinco sentidos

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Archivo de la etiqueta: Extremadura

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de naranja y chocolate [vídeo receta]

20 octubre, 2020de rafael prades [leoman] 3 comentarios

Esta receta, con ligeras adaptaciones en la presentación, es muy similar a la de rabo de toro. Las carrilleras son los músculos masticadores, los que dan movilidad a la mandíbula […]

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Eventos, Gastronomía, Oído cocina

Repápalos dulces o huevecillos al estilo de Abu [video receta]

16 octubre, 2020de rafael prades [leoman] 2 comentarios

Los repápalos dulces o huevecillos, también conocidos como obispos en algunas zonas de Badajoz y Andalucía, son una elaboración dulce que Abu (Faustina Fernández) prepara cuando llega la Semana Santa. […]

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Gastronomía, Oído cocina

Tradicional frite extremeño de cabrito al estilo de Abu [vídeo receta]

14 octubre, 2020de rafael prades [leoman] 2 comentarios

Anteriormente había subido al blog de Gastronomía con los cinco sentidos una receta tradicional de frite extremeño al estilo de Abu. Una receta que Tía Nicolasa, pastora de toda la […]

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Gastronomía, Oído cocina

Migas extremeñas al estilo de Abu [vídeo receta]

12 octubre, 2020de rafael prades [leoman] 3 comentarios

A Faustina Fernández (Abu) la conocí hace unos 13 años. Es una de esas personas que cuando la conoces te enamora a primera vista por su dulzura y su pasión […]

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Gastronomía, Oído cocina

Extremadura #TrenDignoYa

7 mayo, 2018de rafael prades [leoman] Deja un comentario

Así viví el descarrilamiento del tren de media distancia 17907 Huelva-Madrid a su paso por Extremadura el pasado 6 de mayo de 2018. Por un #TrenDignoYa

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Artículos, Noticias

Buche con berzas [receta]

6 febrero, 2018de [firma invitada] Deja un comentario

En esta entrada vas a aprender a elaborar un buche con berzas de la mano de Rodrigo Montero. El buche con berzas es un guiso de invierno típico de Extremadura. Está emparentado con el botillo leonés y parece ser que viene de tiempos de la reconquista, cuando vinieron a Extremadura gentes de esas tierras con el rey Alfonso IX.

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Gastronomía, Oído cocina

Ser jurado en la XVII Cata-Concurso Torta del Casar

17 octubre, 2017de rafael prades [leoman] Deja un comentario

Qué difícil y que responsabilidad ser jurado en un evento tan importante como la XVII Cata-Concurso Torta del Casar, sobre todo cuando las seis queserías que se inscribieron, presentaron a […]

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Eventos, Gastronomía, Noticias

Bombón de solomillo ibérico relleno de trigueros y boletus [RECETA]

22 agosto, 2017de rafael prades [leoman] Deja un comentario

Con esta sabrosa receta de Bombón de solomillo ibérico relleno de trigueros y boletus sobre tartar de criadillas, tomate curado y carabineros. los cocineros Miguel Ángel Sánchez y José Antonio […]

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Dónde comer, Eventos, Gastronomía, Noticias, Oído cocina

Bodegas HABLA, el coqueteo con la elegancia y la sofistificación

13 junio, 2017de rafael prades [leoman] 2 comentarios

Bodegas HABLA es algo más que un excelente vino extremeño elaborado en Trujillo (Cáceres). HABLA es un proyecto ambicioso con miras de futuro que empezó hace quince años con todos […]

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Artículos, Eventos, Fotografía, Gastronomía

Un paseo por el Salón de Gourmets 2017

10 mayo, 2017de rafael prades [leoman] Deja un comentario

Un año más se celebró en Madrid el esperado Salón de Gourmets que en esta ocasión fue del 24 al 27 de abril de 2017. Hacía varios años que no […]

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Eventos, Fotografía, Gastronomía, Noticias

Ganadores del I Certamen Gastronómico “El tomate en la cocina”

21 abril, 2017de rafael prades [leoman] Deja un comentario

Desde este pequeño espacio en la red quiero felicitar a Miguel Ángel Sánchez Serrano y Francisco Naranjo Montero, compañeros del Restaurante Eustaquio Blanco de Cáceres, lugar donde estoy realizando mis […]

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Eventos, Gastronomía, Noticias, Oído cocina

Alojarse en Cáceres. 10 recomendaciones

4 abril, 2017de rafael prades [leoman] Deja un comentario

Cáceres es un destino turístico imprescindible que fue recomendado por el periódico The New York Times en el año 2015 entre 52 destinos a nivel mundial. Cáceres es una ciudad […]

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Artículos, Lugares, Viajes

El gazpacho, bendita medicina, completo alimento

21 marzo, 2017de [firma invitada] Deja un comentario

Con la llegada del equinoccio de primavera empieza una nueva estación en el hemisferio norte. Las temperaturas aumentan, salimos más a pasear o sentarnos en una terraza a tomar algo […]

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Artículos, Gastronomía

Vicente Méndez, embajador de la despensa extremeña

21 febrero, 2017de rafael prades [leoman] 1 comentario

Si el universal escritor Miguel de Cervantes, nacido en Alcalá de Henares (Madrid), conquistó al mundo con su magistral obra El ingenioso Hidalgo don Quijote de la Mancha; el empresario […]

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Artículos, Gastronomía, Lugares, Viajes
Arroz de rabo de Ternera de Extremadura con foie

Arroz de rabo de Ternera de Extremadura con foie [receta]

24 enero, 2017de rafael prades [leoman] 1 comentario

Hoy os dejamos una receta de arroz de rabo de Ternera de Extremadura con foie que se elaboró para la publicación Tentación-es de Cáceres 2.0 que editó el Servicio de […]

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Gastronomía, Librería, Oído cocina

El sabor del Otoño. Un viaje de sensaciones por la Sierra de Gata

10 enero, 2017de rafael prades [leoman] 1 comentario

El otoño, esa estación mágica, no solamente por su variedad de tonalidades ocres. El otoño nos trae aromas de infancia. Aromas a bosque, a castañas asadas, a humo de chimenea, […]

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Dónde comer, Eventos, Gastronomía, Lugares, Viajes

Córdoba, Guanajuato y Mérida, triángulo gastronómico

13 mayo, 2015de rafael prades [leoman] Deja un comentario

Qué tienen en común estos tres lugares tan distantes que forman, lo que podríamos llamar, un triángulo gastronómico. Todos tienen el título de Capitales Iberoamericanas de la Cultura Gastronómica. Córdoba […]

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Eventos, Gastronomía, Librería, Lugares, Noticias, Viajes

Donde comienzan los viajes. Guía Repsol 2015

17 diciembre, 2014de rafael prades [leoman] Deja un comentario

La recreación de una sala de estar en el escenario y el lema “donde comienzan los viajes” fueron el hilo conductor de la presentación de la nueva Guía Repsol 2015. […]

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Artículos, Eventos, Gastronomía, Viajes

Torta del Casar, bocado de alta gastronomía

13 junio, 2014de rafael prades [leoman] 9 comentarios

Como en una pintura minimalista, Toño Pérez -chef del restaurante Atrio de Cáceres- dibuja en el plato dos puntos y una línea. Es uno de sus postres emblemáticos, un plato […]

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Dónde comer, Eventos, Gastronomía, Lugares, Viajes

Jerez de los Caballeros y el XXV Salón del Jamón Ibérico

20 mayo, 2014de rafael prades [leoman] 3 comentarios

El XXV Salón del Jamón Ibérico se celebró del 8 al 11 de mayo en la ciudad de Jerez de los Caballeros, ubicada en la comarca Sierra del Suroeste de […]

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Dónde comer, Eventos, Gastronomía, Lugares

El chef Diego Guerrero en Cáceres Tentación-es 2013

23 noviembre, 2013de rafael prades [leoman] 1 comentario

El próximo sábado 30 de noviembre se celebra en Cáceres el evento Cáceres Tentación-es organizado por el Servicio de Turismo de la Diputación de Cáceres. El chef Diego Guerrero, con […]

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Eventos, Noticias

Seguimos con los aperitivos en #proyectochuster

6 diciembre, 2012de rafael prades [leoman] 1 comentario

El #proyectochuster, la coproducción de Audiovisuales Time TV y el Restaurante Casa Claudio, sigue cocinándose a fuego lento como un buen guiso. Dentro de poco se inaugurará el sitio web […]

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