Receta #009 – I Certamen Gastronómico «Paraíso de Sabores»

Sonia, del blog L’Exquisit, nos propone una idea adaptada de Boodschappen. Un pincho de plátano rebozado en miel y cubierto con un pan blanco artesanal -tostado y triturado- dispuesto sobre una base de canónigos, jamón ibérico y almendras.

Cómo elaborar una receta de “Jamón ibérico con almendras y plátano”

Ingredientes para 4 unidades

• 4 lonchas de jamón ibérico
• 1 c/s almendras peladas
• 1 chile seco, desmenuzado
• 1 plátano, pelado, cortado en 4 trozos
• 2 c/s miel
• 1 rebanada de pan blanco artesanal, tostada y triturada
• ½ c/c romero fresco, picado
• Canónigos
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre blanco

Elaboración

• Mezclar el pan con el romero. Salpimentar. Reservar en la nevera (para que se mantenga seco)
• Tostar las almendras con el chile. Reservar.
• Mezclar el aceite con el vinagre, la sal y la pimienta. Aliñar los canónigos, sin que queden demasiado impregnados.
• Disponer los canónigos en la loncha de jamón y enrollar. Poner en los platos.
• Derretir la miel en un cuenco en el microondas (10 segundos). Pintar los trozos de plátano.
• Rebozarlos en la mezcla de pan.
• Pincharlos con un palillo sobre el rollito de jamón.
• Servir con las almendras tostadas.

Abreviaturas

• c/s= cucharada sopera
• c/c = cucharita de café

Puedes ver la entrada completa en su blog: Jamón ibérico con almendras y plátano

Esta entrada fue publicada el 22 de marzo de 2011 en nuestro blog Paraíso de Sabores – Saboreando sensaciones.