Bizcocho casero de naranja y ron


Foto | Rafa Prades – Bizcocho casero de naranja y ron

Al fin saco un poco de tiempo, antes de irme de vacaciones, y os cuento como elaboro esta receta de bizcocho casero de naranja y ron que algunos ya habéis degustado en alguna quedada, como la de Tapas&Blogs, la del primer enCruento enCrudo o recientemente en Cocina.es. En primer lugar decir que la receta está sacada del libro “Postres” de Michel Roux, con algunas variaciones. El le llama “Pastel de Limón”, así que ya sabéis alguna de las diferencias.

Los ingredientes que utilizo son muy similares con algunos pequeños cambios, y sobre todo es que en mi versión sale un bizcocho mientras que en el de Michel Roux salen dos más pequeños. Tampoco le hago el glaseado final para dejar un bizcocho más ligero.

Cómo elaborar una receta de bizcocho casero de naranja y ron

Ingredientes

  • 50 g de mantequilla derretida y enfriada
  • 3 huevos
  • 175 g de azúcar blanquilla
  • Ralladura de 2 naranjas
  • Pizca de sal
  • 75 ml de nata para montar
  • 140 g de harina de repostería
  • 5 g de levadura en polvo
  • 40 ml de Elixir de Cuba Legendario
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • Harina para el molde
  • Elixir de Cuba Legendario para rociar

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 190 ºC y engrasar con mantequilla un molde de los de pan de 20 x 10,5 x 7 cm. Espolvorear un poco de harina en el molde.
  2. En un bol batir los huevos con el azúcar, añadir la pizca de sal y la ralladura de naranja.
  3. Sin dejar de batir echar la nata y remover para que la mezcla sea homogénea.
  4. En el mismo bol tamizar la harina, poco a poco, junto con la levadura en polvo. Con una lengua ir mezclando con suavidad y de abajo arriba para ir integrando la harina a la mezcla.
  5. Agregar el Elixir de Cuba Legendario y mezclar para incorporarlo.
  6. Realizar la misma operación con la mantequilla, sin batir demasiado.
  7. Rellenar el molde con la mezcla, en caso de que fuera más pequeño, rellenar como 2/3 aproximadamente.
  8. Hornear durante 5 minutos a 190 ºC, luego bajar la temperatura del horno a 180 ºC y continuar durante unos 25-30 minutos. En caso de que se dore demasiado por encima cubrir con un poco de papel de aluminio. Comprobar que está hecho por el centro antes de sacarlo.
  9. Nada más retirarlo del horno rociar la superficie con un buen chorro de Elixir de Cuba Legendario.
  10. Cuando se haya evaporado-absorbido el ron, desmoldar y ponerlo sobre una rejilla para que se enfríe.

Notas

  1. Se puede utilizar cualquier ron oscuro, yo utilizo el Elixir de Cuba Legendario ya que es muy aromático y dulce.

Espero que os guste y que tengáis un buen fin de semana.

Esta entrada fue publicada el 20 de julio de 2012 en nuestro blog Gastronomía con los cinco sentidos.

2 Respuestas a “Bizcocho casero de naranja y ron

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