También hoy, en Extremadura TV2, Ricardo González del restaurante Casa Mijhaeli (Cáceres) ha compartido fogones con Antonio Granero, cocinero y presentador del programa En su Punto.

Han preparado una crema bicolor extremeña a base de dos cremas, una de espárragos trigueros y otra de criadillas de tierra. La presentación se ha realizado en una copa de cocktail. Se echa un poco de crema de trigueros, luego sobre la parte convexa de una cuchara, para que no se mezclen las cremas, echar un poco de la crema de criadillas. Para finalizar lo han adornado con tomates cherry picados, almendras tostadas y colines.

Esta entrada fue publicada el 18 de septiembre de 2007 en nuestro blog Gastronomía con los cinco sentidos.