La semana pasada preparé un pan de multicereales con semillas, a partir de un preparado (500 gramos) de la marca Harimsa. El compuesto estaba formando por: harina de cereales (trigo, centeno, arroz, centeno tostado, avena, cebada, mijo y maíz), semillas de mijo pelado, linaza marrón, pipas de girasol, trigo triturado, gluten de trigo, sémola de maíz, sal y mejorante de panificación. También se acompaña de un sobre de levadura natural que no utilicé, ya que lo hice con masa madre.

El pán se elaboró con 500 g de harina multicereales, 30 cl de agua y harina de fuerza para espolvorear por encima, antes de la cocción.

El resultado fue un pan muy bueno, que aún estamos degustando, en tostadas, por las mañanas.

Esta entrada fue publicada el 8 de febrero de 2010 en nuestro blog Ars Coquendi.