Hace semanas que el futuro hotel de cinco estrellas Atrio, en la Plaza de San Mateo (Cáceres), se quitaba el velo dejando al descubierto las cicatrices de un pasado, no muy lejano, en su nuevo rostro. Un rostro que posiblemente extrañe a algunos, quizás por esa atrevida fusión de pasado y presente donde conviven las antiguas puertas y ventanas lacradas a cal y canto con las nuevas ventanas más funcionales y dispuestas en un aparente caos. Tal como comentaron los arquitectos Emilio Tuñón y Luis Moreno Mansilla:

La restauración permitirá leer el paso de la historia sobre la piel del edificio.

En mi opinión este edificio respeta el entorno aportando un toque de vanguardia, y como dice mi amigo de FB Yayo Galiana, reconocido fotógrafo gastronómico:

Con toda seguridad, un proyecto que va a ser increíble, como un faro en medio de la ciudad monumental de Cáceres.

En septiembre está previsto que este hotel de la cadena Relais & Chateaux esté en funcionamiento. Aún queda por decidir el futuro del actual restaurante Atrio.

Desde este blog damos la enhorabuena a los restauradores José Polo y Toño Pérez (2 estrellas Michelin, 3 soles de la Guía Repsol y una infinidad de reconocimientos, tanto a nivel nacional como internacional).

Esta entrada fue publicada el 10 de mayo de 2010 en nuestro blog Gastronomía con los cinco sentidos.