Receta #029 – I Certamen Gastronómico «Paraíso de Sabores»

Un milhojas es la propuesta de MaR BV del blog El que no mata, engreixa (Lo que no mata, engorda). Capas de tomate, espárragos y jamón se alternan entre tortillas de trigo.

Cómo elaborar una receta de “Milhojas de jamón y cía”

Ingredientes para 2 unidades

• 2 tortillas de trigo
• 1 tomate maduro
• 8 lonchas de jamón ibérico
• Aceite de oliva virgen extra (variedad argudell)
• 10 espárragos trigueros
• Sal en escamas

Elaboración

• Lavar y pelar el tomate. Cortaremos rodajas finas (necesitamos 4 para cada pincho). Reservamos.
• Cortamos las tortillas de trigo en rectángulos de 3×6 cm (necesitamos 3 rectangulos para cada pincho). En una sarten sin aceite las doraremos un minuto por cada lado. Reservamos caliente.
• Cortaremos los espárragos trigueros en bastoncitos pequeños y los saltearemos con una cucharada sopera de aceite de oliva  durante un par de minutos a fuego fuerte. Reservamos.

Presentación

• Empezamos con un rectángulo de tortilla de trigo, un par de lonchas de tomate, unas escamitas de sal y lo regamos bien en aceite de oliva.
• Colocamos encima unos cuantos espárragos trigueros y cubrimos con un par de lonchas de jamón ibérico (mejor cortado a mano).
• Repetimos la operación, es decir, tortilla de trigo, tomate, espárragos y jamón.
• Acabaremos nuestro milhojas con el último rectángulo de tortilla que untaremos en aceite.
• Pincharemos un palillo en el centro y listo para hincarle el diente.

Puedes ver la entrada completa en su blog: Milhojas de jamón y cía.

Esta entrada fue publicada el 30 de marzo de 2011 en nuestro blog Paraíso de Sabores – Saboreando sensaciones.