Un programa debate de TVE, conducido por Ana Pastor y al que asistieron como invitados: Ferran Adrià, Ángel Martín Acebes. Andoni Luis Aduriz, Toni Segarra y Xandra Falcó.
Previamente al debate se emitió el documental Un día en elBulli. Muy interesante ver como se gestiona y organiza un restaurante de las características de elBulli, con 50 personas en cocina y 30 en sala, para atender a tan sólo 50 clientes, pero con un menú degustación de 35 platos, más de 1500 platos.
El documental ha sido producido pot TVE con la colaboración de Visual13 y dirigido por Albert Adrià.
Un día en elBulli
Un día en elBulli: https://www.rtve.es/play/videos/programa/dia-elbulli/501186/
Gastronomía, ¿cultura o negocio?
Gastronomía, ¿cultura o negocio?: https://www.rtve.es/play/videos/los-debates-de-culturales/debates-culturales-gastronomia-cultura-negocio/501961/
Esta entrada fue publicada el 11 de mayo de 2009 en nuestro blog Gastronomía con los cinco sentidos.
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