Receta #001 – I Certamen Gastronómico «Paraíso de Sabores»

Inaugura este certamen y por tanto se convierte en su madrina 😉 nuestra compañera Cova del blog Comoju – La cocina del día a día. Se presenta a este certamen con unos deliciosos panecillos de aceite y jamón, que por si solos ya constituyen una tapa o un aperitivo o pueden servir de base para otras elaboraciones.

Cómo elaborar una receta de «Panecillos de aceite y jamón»

Ingredientes

• 375 g de harina de fuerza
• 225 ml de agua
• Una pizca de sal
• 1 sobre de levadura liofilizada (de panadero)
• 110 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE) variedad picual
• 150 g de jamón serrano troceado

Elaboración

• Diluimos la levadura en el agua y vamos amasando con la harina, a la que ya le habremos añadido la sal.
• Vamos incorporando poco a poco el aceite sin dejar de amasar y cuando veamos que la masa está lista, añadimos el jamón picado y volvemos a amasar un poco mas hasta lograr dejar el jamón bien repartido por toda la masa.
• Dejamos reposar hasta que veamos que doble su volumen y cuando esté, vamos tomando porciones de unos 30 g y dándoles forma de bollitos que dejaremos reposar sobre una bandeja de horno, para que leven nuevamente.
• Llevamos a horno a 180º C unos 15 minutos, o hasta que veamos que estén listos.

Puedes ver la entrada completa en su blog: Panecillos de aceite y jamón

Esta entrada fue publicada el 9 de marzo de 2011 en nuestro blog Paraíso de Sabores – Saboreando sensaciones.