El pasado martes, día 29 de septiembre, ha empezado el curso La Cocina de los Arroces impartido por el conocido chef César Ráez, (Restaurante Torre de Sande y Castillo de la Arguijuela) en el recientemente inaugurado Taller de Cocina, que lleva su nombre, situado en la céntrica Plaza de San Juan, 2 (Cáceres).

Éste es el primer curso de una serie de dieciséis programados para la temporada 2009-2010:

• La cocina de los arroces
• La cocina dulce
• El vino y la cocina
• Como cocinar la caza
• Postres extremeños
• Cocinar en Navidad
• Cocina de investigación
• Las I.G.P. y las D.O.
• La cocina en Extremadura
• Curso de cocina a medida para grupos y empresas
• La cocina que apasiona
• Cocina para ejecutivos
• El brunch: comida entre horas
• Nuevas técnicas de cocina
• El buffet: comida informal
• Tapas y aperitivos

Cada curso tiene una duración de dieciocho horas, repartidas en seis días (martes, miércoles y jueves de 17:00 a 20:00) y un precio de 100 euros.

NOTA: Por razones personales del chef César Ráez, al final sólo se hicieron cinco de los cursos que estaban previstos.

Esta entrada fue publicada el 2 de octubre de 2009 en nuestro blog Ars Coquendi – El arte de guisar.