El sábado, día 29 de mayo, se celebraron en la Taberna del Alabardero de Sevilla las 7ª prácticas de cocina y pastelería de mis estudios online de hostelería. Han sido las últimas a las que asisto, por la simple razón de he terminado ¡por fin! aunque en esta disciplina como en otras, nunca se acaba de estudiar y aprender algo nuevo.
Realmente el título tendría que ser mucho más largo e incluir reencuentro con amigos, Coque, Mario Sandoval, cha-cha-cha… pero es mejor que vayamos por partes y empezemos por donde hay […]
Coincidiendo con las Jornadas de Exaltación de la Verdura se celebrará en Tudela el II Encuentro de Bloggers Gastronómicos.
El sábado día 20 de febrero se celebraron en el salón el Aljibe del Café de Oriente las 6ª prácticas de cocina y pastelería de mis estudios online de hostelería. […]
Curso de cocina de investigación en la Universidad de Extremadura a cargo Jorge Ruíz. Este curso forma parte de los talleres de cocina del chef César Ráez.
En el Castillo de la Arguijuela se celebró la I Matanza Ibérica. Una fiesta en torno al cerdo ibérico. Fue organizado por el chef César Ráez que a su vez es miembro de la cofradía La Chaìne des Rôtisseurs.
Taller de iniciación a la cocina japonesa impartido por el cocinero Jorge Arnoldson en el aula L’essence de deux en Madrid.
Elaborar pan de pueblo de la mano de Ibán Yarza. Verle en directo es un espectáculo, ver como mima la masa…
El pasado fin de semana (5 y 6 de diciembre) se ha celebrado en Cáceres la 1ª Feria del Dulce Conventual y Navideño “Sabor a Gloria” organizado por la Institución Ferial de Cáceres (IFECA) en colaboración con la Diócesis Coria-Cáceres. También se incluyen las recetas de polvorones y perrunillas.
Taller de Cocinar en Navidad impartido por el chef César Ráez. Un excelente taller impartido a finales del 2009.
El pasado sábado se celebraron en el Alabardero Beach Club de San Pedro de Alcántara (Marbella) las 5ª prácticas presenciales de cocina y pastelería.
Taller del chef César Ráez y el enólogo Antonio Garzón de Bodegas Dehesavieja sobre el vino y la cocina. Se celebró a finales del 2009.
La cocina dulce, un taller del chef César Ráez celebrado en Cáceres a finales del año 2009.
Taller de arroces impartido por el César Ráez del restaurante Torre de Sande en Cáceres.
En el Salón del Sabor de la pasada edición de MultiCáceres 2008 (8ª Feria Multisectorial) la Junta de Extremadura tenía un estand para promocionar la variada oferta de productos con Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida que hay en esta gran despensa que es Extremadura.
Clase del Chef Rivera sobre la lamprea en el Fórum Gastronómico Santiago’08.
