Con esta sabrosa receta de Bombón de solomillo ibérico relleno de trigueros y boletus sobre tartar de criadillas, tomate curado y carabineros. los cocineros Miguel Ángel Sánchez y José Antonio […]
Un viaje a través de distintas culturas, sabores, aromas, sonidos… Del Atlántico al Pacífico. De España a Perú. De los sórdidos aledaños de la céntrica Gran Vía o el barrio […]
Desde este pequeño espacio en la red quiero felicitar a Miguel Ángel Sánchez Serrano y Francisco Naranjo Montero, compañeros del Restaurante Eustaquio Blanco de Cáceres, lugar donde estoy realizando mis […]
Dentro de unos días el Fórum Gastronómico A Coruña 2017 abrirá sus puertas del 12 al 14 de marzo. En esta ocasión, por motivos de trabajo, no podré asistir. Es […]
Durante el segundo semestre del 2016 he sido invitado en diversas ocasiones a cocinar junto a la reportera Fátima Ramírez. Siete recetas que han aparecido en la sección Cocina en […]
Si puedes soñarlo puedes hacerlo. Con esta frase finaliza en junio de 2016 una etapa en la que me embarqué en octubre de 2013. El día del examen final en […]
Hoy os dejamos una receta de arroz de rabo de Ternera de Extremadura con foie que se elaboró para la publicación Tentación-es de Cáceres 2.0 que editó el Servicio de […]
Entre los meses de mayo y junio de 2015 grabé las siguientes sabrosas recetas para el portal RecetasComidas.com del grupo Cocigourmet, nº 1 en webs gastronómicas. Recetas sencillas paso a […]
En la primera parte de esta entrada se hizo una introducción a la repostería sefardí y como muestra de esa repostería os dejamos la receta del Pan de Shabat que […]
Sefarad en lengua hebrea es la palabra que se utiliza para referirse a España. De Sefarad toman su nombre los sefardíes, descendientes de los judíos originarios de España y Portugal […]
Esta receta de ceviche de langostinos de Sanlúcar de Barrameda en Bloody Mary de Barbadillo fue ganadora del concurso #40AñosDandoenelBlanco organizada por Bodegas Barbadillo por el cuarenta aniversario de su […]
El chef ha muerto es mi novela negra preferida escrita por la periodista, escritora y gran amiga Yanet Acosta. Narra las aventuras del detective Ven Cabreira, un personaje muy peculiar […]
A principios del pasado año escribía un artículo titulado “Especial libros de gastronomía 2012” con reseñas a los libros de gastronomía que se habían incorporado a mi biblioteca particular. La […]
Resumen de la VIII GastroKDD de GastroNómadas celebrada en Donosti en septiembre de 2013.
Artículo y video-receta de como Lorentzero elabora su famosa menestra de verduras para sus parroquianos en la Sociedad Gastronómica Bassolua.
Resumen, con enlaces, de algunas de las bebidas y recetas que degustamos en la escuela de cocina Kitchen Club y en el taller de vodka tonics en ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería. VI GastroKDD GastroNómadas en febrero de 2013.
Mis recetas favoritas de croquetas para el día de la croqueta #diadelacroqueta
En este GaSTRoeNRe2 #007 (septiembre 2012) visitamos el restaurante italiano Anema e Core, asistimos a un curso de cocina Thai y degustamos la nueva carta del Gastrobar Estado Puro.
Hoy día 2 de agosto es el #diadelatortilla, una iniciativa del blog Ole tus fogones. Os presentamos la tortilla de patata en salsa que elaboraba mi madre.
Cómo preparar una receta de salmorejo cordobés. La diferencias con la porra malagueña o con el salmorejo canario o el salmorejo malagueño.
El evento Tapas & Blogs se traslado a Miraflores de la Sierra para hacer una barbacoa con Carne Villa María, quesos de Alimentos de Miraflores, aceite de iloveaceite.com y vinos de Bodegas Martúe.
Un Tapas&Blogs en la escuela de cocina de ESAH en el Café de Oriente.
