Restaurante Casa Claudio en el Casar de Cáceres
Visita al restaurante Casa Claudio del Casar de Cáceres.
Archivo de la categoría: Gastronomía
Restaurante El Racó de Sanguino, en la Ciudad Monumental de Cáceres
Visita al restaurante El Racó de Sanguino ubicado en el antiguo Chez Manou de la ciudad de Cáceres.
Ragú de jabalí estofado con vino, chocolate y boletus edulis [receta]
Cómo elaborar una deliciosa receta de ragú de jabalí estofado con vino, chocolate y boletus edulis.
Pescadería Felipe Salgado [Cáceres] y langostinos alistados [recetas]
Cómo elaborar unos deliciosos langostinos alistados comprados en la Pescadería Felipe Salgado de Cáceres.
Fórum Gastronómico Santiago’08 – VII [algas del Atlántico]
Taller de algas en el Fórum Gastronómico Santiago 2008. Presentado por Antonio Muiños de la empresa familiar Porto-Muiños.
Fórum Gastronómico Santiago’08 – VI [faba de Lourenzá, mongeta del Ganxet y alubia de Tolosa]
Encuentro de tres culturas gastronómicas alrededor de la legumbre en el Fórum Gastronómico Santiago 2008. La Fabá de Lourenzá, la mongeta del Ganxet y la alubia de Tolosa.
Fórum Gastronómico Santiago’08 – V [concurso pulpeiras]
I Concurso de Pulpeiras organizado en el Fórum Gastronómico Santiago 2008.
Fórum Gastronómico Santiago’08 – IV [las setas]
Taller de Pedro Roca cobre cocina con setas en el Foro Gastronómico de Santiago 2008. Realizó una yema de trufa y unos petits fours de setas.
Fórum Gastronómico Santiago’08 – III [la lamprea]
Clase del Chef Rivera sobre la lamprea en el Fórum Gastronómico Santiago’08.
Fórum Gastronómico Santiago’08 – II [cocina de caza]
Charla sobre la cocina de caza en el Fóro Gastronnómico Santiago 2008 a cargo de los cocineros Tomàs Cuadrado y Artur Martínez del colectivo Cuina Vallès.
Conejo asado con pimientos rojos [receta]
Cómo elaborar una deliciosa receta de conejo asado con pimientos rojos.
Puré de piña y melocotón con frambuesa y yogur griego
Cómo elaborar una deliciosa receta de puré de piña y melocotón con frambuesa y yogur griego.
Croquetas de cocido caseras III [receta]
Cómo elaborar unas deliciosas croquetas de cocido. Parte III. Receta de cómo freír las croquetas y alguna sugerencia de presentación.
Para el aperitivo, una tapa de boquerones en vinagre [receta]
Cómo elaborar una deliciosa receta de boquerones en vinagre al estilo de mi hermano.
Feria de la Tapa de Matanza en Cáceres
Información de la Feria de la Tapa de Matanza organizada por la Agrupación de Hosteleros San Juan Monumental de Cáceres.
El secreto ibérico y el restaurante Central de Archidona (Málaga)
Información de la pieza de carne conocida como secreto ibérico y la visita al restaurante Central en Archidona.
Croquetas de cocido caseras II [receta]
Cómo elaborar unas croquetas de cocido. Parte II: En esta receta te enseño como montarlas y prepararlas para su congelación.
Croquetas de cocido caseras I [receta]
Cómo elaborar unas deliciosas croquetas de cocido. Parte I de la receta: Cómo elaborar la masa.
Patatas fritas con mejillones en escabeche
Patatas fritas con mejillones en escabeche, un clásico aperitivo en los madriles de los años 60. Acompañaba a un vermú, un corto o una quina Santa Catalina para los más pequeños.
Níscalos de temporada con patatas [recetas]
Cómo elaborar una deliciosa receta de níscalos de temporada con patatas.
Restaurante La Finca – Hotel Villa Xarahiz en la comarca de La Vera
Visita al restaurante La Finca situado en el Hotel Villa Xarahiz en la comarca extremeña de La Vera.
Besugo salvaje a la espalda [receta]
Cómo elaborar una deliciosa receta de besugo salvaje a la espalda.
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