Resumen, con enlaces, de algunas de las bebidas y recetas que degustamos en la escuela de cocina Kitchen Club y en el taller de vodka tonics en ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería. VI GastroKDD GastroNómadas en febrero de 2013.
Desde aquí queremos dar las gracias a todos los participantes y colaboradores que han hecho posible la VI GastroKDD de GastroNómadas en Madrid (febrero 2013).
La tradicional foto de familia de GastroNómadas en el Kitchen Club de Madrid. Evento celebrado en febrero de 2013.
El sábado 9 de febrero se celebrará en Madrid la VI GastroKDD de GastroNómadas. Estaremos en el Kitchen Club, en ESAH…
En este GaSTRoeNRe2 #007 (septiembre 2012) visitamos el restaurante italiano Anema e Core, asistimos a un curso de cocina Thai y degustamos la nueva carta del Gastrobar Estado Puro.
Un Tapas&Blogs en la escuela de cocina de ESAH en el Café de Oriente.
Cómo elaborar una deliciosa receta de muffins de chocolate caseros.
Aprovecho esta entrada para hablar un poco de cada una de las prácticas presenciales que hice en el curso de Experto en Tecnolgía Culinaria con ESAH y la Escuela de […]
El pasado martes día 21 de junio, asistí a la presentación a los medios de comunicación y profesionales de la plataforma de formación on line http://www.estudiahosteleria.com perteneciente a Estudios Superiores […]
Cómo elaborar una deliciosa receta de coca de panadero o coca de forner.
El sábado, día 29 de mayo, se celebraron en la Taberna del Alabardero de Sevilla las 7ª prácticas de cocina y pastelería de mis estudios online de hostelería. Han sido las últimas a las que asisto, por la simple razón de he terminado ¡por fin! aunque en esta disciplina como en otras, nunca se acaba de estudiar y aprender algo nuevo.
Al fin termino los estudios de restauración que comencé hace tiempo. Para personas de cierta edad nos es difícil encontrar un sitio donde formarnos en esta disciplina, las escuelas de […]
Acceso a mi Trabajo Final de Pastelería en ESAH y la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Trabajo final de la asignatura Nuevas Técnicas Culinarias que estudié en ESAH y la Escuela de Hostelería de Sevilla. Incluye las recetas del menú gastronómico “Con los cinco sentidos”.
Fotos del trabajo final de Nuevas Técnicas Culinarias realizado a través de la plataforma ESAH. Estudios Abiertos Superiores de Hostelería.
El sábado día 20 de febrero se celebraron en el salón el Aljibe del Café de Oriente las 6ª prácticas de cocina y pastelería de mis estudios online de hostelería. […]
El pasado sábado se celebraron en el Alabardero Beach Club de San Pedro de Alcántara (Marbella) las 5ª prácticas presenciales de cocina y pastelería.
La Unión Europea estableció a principios de los años 2000 un enfoque denominado «de la granja a la mesa», basado en el análisis de riesgos y la trazabilidad, para garantizar la seguridad de los alimentos.
Si queremos compartir nuestros trabajos y/o recetas con nuestros compañeros de ESAH, ya estén escritas en Word, en una presentación de PowerPoint o en Corel, por poner un ejemplo, lo mejor es exportarlas a un formato que pueda ser visualizado como PDF.
Compartir los trabajos de cocina y pastelería de ESAH en un medio como un blog es positivo para la comunidad de estudiantes.
El nombre ficticio del restaurante, elegido para el Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional es “Los Pilones del Infierno” y la carta diseñada para el Menú Especial Gastronómico “Caza y Pesca”.
Muchas son las personas que por barreras físicas o geográficas no pueden acceder, o no pudieron hacerlo en su momento, a una formación totalmente presencial en una Escuela de Hostelería. […]
