Matar al padre. Del aroma de la fabada a la textura del cebiche
Un viaje a través de distintas culturas, sabores, aromas, sonidos… Del Atlántico al Pacífico. De España a Perú. De los sórdidos aledaños de la céntrica Gran Vía o el barrio […]
Archivo de la categoría: Artículos
Aprendiz de cocinero. Historia y situación actual
Hace poco más de dos meses el periodista David Brunat publicaba, en el periódico El Confidencial, el artículo: Restaurantes con estrella Michelin, la miseria de ser becario de Adrià, Muñoz […]
Bodegas HABLA, el coqueteo con la elegancia y la sofistificación
Bodegas HABLA es algo más que un excelente vino extremeño elaborado en Trujillo (Cáceres). HABLA es un proyecto ambicioso con miras de futuro que empezó hace quince años con todos […]
Alojarse en Cáceres. 10 recomendaciones
Cáceres es un destino turístico imprescindible que fue recomendado por el periódico The New York Times en el año 2015 entre 52 destinos a nivel mundial. Cáceres es una ciudad […]
Vesper, el cocktail del agente secreto 007
Cuántas veces habremos oído en alguna de las películas de James Bond, el agente secreto 007 del MI6 británico, pedir a un barman “Un vodka martini, agitado, no mezclado”. En […]
El gazpacho, bendita medicina, completo alimento
Con la llegada del equinoccio de primavera empieza una nueva estación en el hemisferio norte. Las temperaturas aumentan, salimos más a pasear o sentarnos en una terraza a tomar algo […]
Distribución geográfica y estadísticas de las estrellas Michelin 2017 en España
Aunque el listado con la clasificación de los restaurantes que aparecen con alguna estrella en la Guía Michelin 2017 se dio a conocer a finales del pasado mes de noviembre […]
Una mirada atrás: Fórum Coruña 2015 en 156 fotos
Dentro de unos días el Fórum Gastronómico A Coruña 2017 abrirá sus puertas del 12 al 14 de marzo. En esta ocasión, por motivos de trabajo, no podré asistir. Es […]
Una excursión a Lisboa y su gastronomía
Hoy de nuevo tenemos en GastroTraveler a Juan Pedro Plaza –firma invitada de este blog– para dar un paseo por la cercana y encantadora Lisboa e indicarnos dónde hacer una […]
Vicente Méndez, embajador de la despensa extremeña
Si el universal escritor Miguel de Cervantes, nacido en Alcalá de Henares (Madrid), conquistó al mundo con su magistral obra El ingenioso Hidalgo don Quijote de la Mancha; el empresario […]
Nuevos conceptos y fórmulas gastronómicas
Introducción Para hacer un repaso a la gastronomía actual y observar los nuevos conceptos, tendencias y fórmulas gastronómicas, no debemos olvidar algunos hitos importantes de la historia como el descubrimiento […]
El gran sueño de ser cocinero
Si puedes soñarlo puedes hacerlo. Con esta frase finaliza en junio de 2016 una etapa en la que me embarqué en octubre de 2013. El día del examen final en […]
75 años de la Feria del libro de Madrid – Gastronomía (Parte I)
Este año la Feria del Libro de Madrid cumple 75 años. Como viene siendo tradicional desde 1967 esta feria se celebra en el Parque del Retiro, anteriormente lo hacía en […]
Donde comienzan los viajes. Guía Repsol 2015
La recreación de una sala de estar en el escenario y el lema “donde comienzan los viajes” fueron el hilo conductor de la presentación de la nueva Guía Repsol 2015. […]
¿Qué es el crowdfunding?
El crowdfunding y el nuevo proyecto de El cocinero fiel El crowdfunding es la financiación colectiva o el micromecenazgo de proyectos artísticos, editoriales, campañas políticas, la creación de nuevos negocios, […]
Le Cordon Bleu – Ya tengo mi Certificado Básico en Cocina
Mi paso por Le Cordon Bleu Han pasado 7 meses desde que en agosto del pasado año escribí el post Cuando decides dar un giro a tu trayectoria o como […]
Las apariencias engañan. Anécdotas que pasan en restaurantes
Las apariencias engañan Antes me enfundaba en trajes con corbata que por imagen debía utilizar en el trabajo, al fin y al cabo el traje es un uniforme como pueda […]
Lorentzero y su menestra de Basollua
Artículo y video-receta de como Lorentzero elabora su famosa menestra de verduras para sus parroquianos en la Sociedad Gastronómica Bassolua.
Gracias Lorentzero
Palabras de que nos llegan de Lorentzero Herrero que nos han emociado. Sus comentarios a la VIII GastroKDD de Gastronómadas celebrada en Donostia – San Sebastián en septiembre de 2013 le hacen grande.
Cuando decides dar un giro a tu trayectoria o como luchar por tus sueños
Hay ocasiones en la vida que te encuentras en un cruce de caminos y tienes que decidir cual seguir. No sabes si es mejor seguir de frente y tomar el […]
40 años de los 10 mandamientos de la Nouvelle Cuisine
Henri Gault, crítico gastronómico francés, que murió en el año 2000 a la edad de 70 años, fue el principal divulgador de la nouvelle cuisine, un movimiento que revolucionó los […]
El origen de las GastroKDD GastroNómadas y su nombre
En esta entrada te explicamos cual es el origen de las GastroKDD GastroNómadas, de donde viene el nombre, quienes las empazamos a organizar…
gastrotraveler.es 
Debe estar conectado para enviar un comentario.