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Historias de un GastroNómada. Gastronomía y viajes con los cinco sentidos

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Archivo de la categoría: Artículos

Matar al padre. Del aroma de la fabada a la textura del cebiche

18 julio, 2017de rafa prades [leoman] Deja un comentario

Un viaje a través de distintas culturas, sabores, aromas, sonidos… Del Atlántico al Pacífico. De España a Perú. De los sórdidos aledaños de la céntrica Gran Vía o el barrio […]

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Artículos, En la barra del bar, Gastronomía, Librería, Lugares, Oído cocina, Viajes

Aprendiz de cocinero. Historia y situación actual

12 julio, 2017de [firma invitada] Deja un comentario

Hace poco más de dos meses el periodista David Brunat publicaba, en el periódico El Confidencial, el artículo: Restaurantes con estrella Michelin, la miseria de ser becario de Adrià, Muñoz […]

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Artículos

Bodegas HABLA, el coqueteo con la elegancia y la sofistificación

13 junio, 2017de rafa prades [leoman] 2 comentarios

Bodegas HABLA es algo más que un excelente vino extremeño elaborado en Trujillo (Cáceres). HABLA es un proyecto ambicioso con miras de futuro que empezó hace quince años con todos […]

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Artículos, Eventos, Fotografía, Gastronomía

Alojarse en Cáceres. 10 recomendaciones

4 abril, 2017de rafa prades [leoman] Deja un comentario

Cáceres es un destino turístico imprescindible que fue recomendado por el periódico The New York Times en el año 2015 entre 52 destinos a nivel mundial. Cáceres es una ciudad […]

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Artículos, Lugares, Viajes

Vesper, el cocktail del agente secreto 007

28 marzo, 2017de rafa prades [leoman] 3 comentarios

Cuántas veces habremos oído en alguna de las películas de James Bond, el agente secreto 007 del MI6 británico, pedir a un barman “Un vodka martini, agitado, no mezclado”. En […]

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Artículos, En la barra del bar, Gastronomía

El gazpacho, bendita medicina, completo alimento

21 marzo, 2017de [firma invitada] Deja un comentario

Con la llegada del equinoccio de primavera empieza una nueva estación en el hemisferio norte. Las temperaturas aumentan, salimos más a pasear o sentarnos en una terraza a tomar algo […]

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Artículos, Gastronomía

Distribución geográfica y estadísticas de las estrellas Michelin 2017 en España

14 marzo, 2017de rafa prades [leoman] 2 comentarios

Aunque el listado con la clasificación de los restaurantes que aparecen con alguna estrella en la Guía Michelin 2017 se dio a conocer a finales del pasado mes de noviembre […]

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Artículos, Dónde comer, Gastronomía

Una mirada atrás: Fórum Coruña 2015 en 156 fotos

7 marzo, 2017de rafa prades [leoman] Deja un comentario

Dentro de unos días el Fórum Gastronómico A Coruña 2017 abrirá sus puertas del 12 al 14 de marzo. En esta ocasión, por motivos de trabajo, no podré asistir. Es […]

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Artículos, Eventos, Fotografía, Gastronomía, Oído cocina

Una excursión a Lisboa y su gastronomía

28 febrero, 2017de [firma invitada] 2 comentarios

Hoy de nuevo tenemos en GastroTraveler a Juan Pedro Plaza –firma invitada de este blog– para dar un paseo por la cercana y encantadora Lisboa e indicarnos dónde hacer una […]

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Artículos, Dónde comer, Gastronomía, Lugares, Viajes

Vicente Méndez, embajador de la despensa extremeña

21 febrero, 2017de rafa prades [leoman] 1 comentario

Si el universal escritor Miguel de Cervantes, nacido en Alcalá de Henares (Madrid), conquistó al mundo con su magistral obra El ingenioso Hidalgo don Quijote de la Mancha; el empresario […]

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Artículos, Gastronomía, Lugares, Viajes

Nuevos conceptos y fórmulas gastronómicas

7 febrero, 2017de rafa prades [leoman] Deja un comentario

Introducción Para hacer un repaso a la gastronomía actual y observar los nuevos conceptos, tendencias y fórmulas gastronómicas, no debemos olvidar algunos hitos importantes de la historia como el descubrimiento […]

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Artículos, Gastronomía
Día de la graduación del Certificado Básico

El gran sueño de ser cocinero

31 enero, 2017de rafa prades [leoman] 9 comentarios

Si puedes soñarlo puedes hacerlo. Con esta frase finaliza en junio de 2016 una etapa en la que me embarqué en octubre de 2013. El día del examen final en […]

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Artículos, Gastronomía, Oído cocina

75 años de la Feria del libro de Madrid – Gastronomía (Parte I)

1 junio, 2016de rafa prades [leoman] 1 comentario

Este año la Feria del Libro de Madrid cumple 75 años. Como viene siendo tradicional desde 1967 esta feria se celebra en el Parque del Retiro, anteriormente lo hacía en […]

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Artículos, Librería

Donde comienzan los viajes. Guía Repsol 2015

17 diciembre, 2014de rafa prades [leoman] Deja un comentario

La recreación de una sala de estar en el escenario y el lema “donde comienzan los viajes” fueron el hilo conductor de la presentación de la nueva Guía Repsol 2015. […]

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Artículos, Eventos, Gastronomía, Viajes

¿Qué es el crowdfunding?

23 julio, 2014de rafa prades [leoman] 1 comentario

El crowdfunding y el nuevo proyecto de El cocinero fiel El crowdfunding es la financiación colectiva o el micromecenazgo de proyectos artísticos, editoriales, campañas políticas, la creación de nuevos negocios, […]

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Artículos, Librería

Le Cordon Bleu – Ya tengo mi Certificado Básico en Cocina

31 marzo, 2014de rafa prades [leoman] 2 comentarios

Mi paso por Le Cordon Bleu Han pasado 7 meses desde que en agosto del pasado año escribí el post Cuando decides dar un giro a tu trayectoria o como […]

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Artículos

Las apariencias engañan. Anécdotas que pasan en restaurantes

16 diciembre, 2013de rafa prades [leoman] 1 comentario

Las apariencias engañan Antes me enfundaba en trajes con corbata que por imagen debía utilizar en el trabajo, al fin y al cabo el traje es un uniforme como pueda […]

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Artículos

Lorentzero y su menestra de Basollua

30 septiembre, 2013de rafa prades [leoman] 4 comentarios

Artículo y video-receta de como Lorentzero elabora su famosa menestra de verduras para sus parroquianos en la Sociedad Gastronómica Bassolua.

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Artículos, Dónde comer, Gastronomía, Oído cocina

Gracias Lorentzero

29 septiembre, 2013de rafa prades [leoman] 3 comentarios

Palabras de que nos llegan de Lorentzero Herrero que nos han emociado. Sus comentarios a la VIII GastroKDD de Gastronómadas celebrada en Donostia – San Sebastián en septiembre de 2013 le hacen grande.

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Artículos, Eventos

Cuando decides dar un giro a tu trayectoria o como luchar por tus sueños

18 agosto, 2013de rafa prades [leoman] 4 comentarios

Hay ocasiones en la vida que te encuentras en un cruce de caminos y tienes que decidir cual seguir. No sabes si es mejor seguir de frente y tomar el […]

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Artículos

40 años de los 10 mandamientos de la Nouvelle Cuisine

1 mayo, 2013de rafa prades [leoman] 1 comentario

Henri Gault, crítico gastronómico francés, que murió en el año 2000 a la edad de 70 años, fue el principal divulgador de la nouvelle cuisine, un movimiento que revolucionó los […]

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Artículos

El origen de las GastroKDD GastroNómadas y su nombre

19 junio, 2012de rafa prades [leoman] 1 comentario

En esta entrada te explicamos cual es el origen de las GastroKDD GastroNómadas, de donde viene el nombre, quienes las empazamos a organizar…

Leer Artículo →
Artículos, Eventos

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