Restaurante Atrio, una escuela para los sentidos
Es difícil hablar de un restaurante, pero más difícil aún, es hablar de un restaurante que, año tras año, ha sido mi escuela. Un restaurante donde mis sentidos se han […]
Archivo de la categoría: Artículos
Tahina, tahini o tahin. Pasta de sésamo
¿Qué es la tahina, tahini o tahin y cómo se utiliza?
«Cocinero, cocinero», la voz de Antonio Molina en la cocina
Antonio Molina, canta Cocinero, cocinero. Un tanguillo que pretende ser divertido y en el que se hace alusión a la miseria reinante en la posguerra.
Los Gastroempresarios, historias de chefs que se convirtieron en empresarios
Un artículo en el periódico Expansión sobre los gastroempresarios. Historias de chef que se convirtieron en empresarios.
Fotografías de la XXIV Feria del Bonito 2008 celebrada en Burela [Lugo]
Fotografías de la XXIV Feria del Bonito 2008 celebrada en Burela [Lugo]. Juegos populares, degustación de bonito a la plancha, cocido…
La cocina china es algo más que comer carne de perro
Rosa María Calaf, corresponsal en Pekin de TVE nos presenta en este vídeo que la cocina milenaria china es algo más que la carne de perro.
¿Cómo es una taza ideal de café?
Frase del Príncipe de Talleyrand y Perigord sobre como debe de ser una taza ideal de café.
Pulpo a la mugardesa, una manera diferente de comer pulpo en Galicia
Pulpo a la mugardesa, una manera peculiar de elaborar el pulpo en la isla de Mugardos (Galicia).
Reina del Carmen, barco museo boniteiro en Burela [Lugo-Galicia]
Visita al Reina del Carmen, un barco museo boniteiro que se encuentra en el puerto de Burela en Lugo (Galicia).
Te enseño a comer con palillos, como los asiáticos
Te enseño a comer con palillos, como los asiáticos. Así no tendrás problemas al comer en un restaurante japonés, chino…
Los barquillos, los dulces más castizos de Madrid
Los barquillos y el antiguo oficio de barquillero en Madrid, quizás uno de los más castizos de la capital.
Restaurante Oquendo de Cáceres, su web y la melodía “El Menú”
La historia de la melodía «El menú» o «Buen menú» que tenía de fondo la web del Restaurante Oquendo de Cáceres.
Estudia Hostelería on-line
Muchas son las personas que por barreras físicas o geográficas no pueden acceder, o no pudieron hacerlo en su momento, a una formación totalmente presencial en una Escuela de Hostelería. […]
Pasteles de Belém, un dulce lisboeta [Portugal]
Pasteles de Belém, quizás sean los dulces más conocidos de la ciudad de Lisboa (Portugal).
La gastronomía en las ferias. Gastronomía de a pie
La gastronomía de las ferias, una gstronomía de a pie fuera de los circuitos de alta cocina y a años luz de las estrellas Michelin.
Fogones en pie de guerra. Santi Santamaría y Juan Mari Arzak
Polémica surguida a raíz del libro Cocina al desnudo del Chef Santi Santamaría.
Envasadora al vacío doméstica, una máquina imprescindible en la cocina
Lasenvasadora al vacío doméstica son una máquina imprescindible en mi cocina.
AComer en la Comunidad Virtual Pobladores
La historia de este blog está muy ligada a la comunidad virtual de Pobladores y al poblado AComer posiblemente una de las primeras guiás gastronómicas en Internet alimentada por las reseñas y comentarios de sus usuarios.
Estrellas de la Cocina: colección de 4 DVD
Información de la colección de DVD Estrellas de la Cocina.
Con las manos en la masa, mis primeras revistas de cocina
Esta tarde rebuscando entre mis libros y revistas gastronómicas, que por cierto cada vez van creciendo más, han aparecido mis primeras revistas de cocina: Con las manos en la masa. […]
El secreto ibérico y el restaurante Central de Archidona (Málaga)
Información de la pieza de carne conocida como secreto ibérico y la visita al restaurante Central en Archidona.
Patatas fritas con mejillones en escabeche
Patatas fritas con mejillones en escabeche, un clásico aperitivo en los madriles de los años 60. Acompañaba a un vermú, un corto o una quina Santa Catalina para los más pequeños.
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